Ciao! Sono Zarina, una chef filippina-americana che vive in Italia. Benvenuti nel mio nuovo blog, dove rendo la cucina asiatica semplice e accessibile per i cuochi italiani di tutti i giorni.
Se ti sei mai sentito incuriosito dai prodotti in un negozio asiatico ma non sapevi da dove iniziare, oppure hai assaggiato un piatto delizioso al ristorante e hai pensato “vorrei rifarlo a casa”—sei nel posto giusto.
Oggi partiamo con una ricetta fresca, profumata e facile da preparare: la bowl di pollo al lemongrass vietnamita. Un piatto equilibrato e completo, perfetto per pranzi leggeri o cene estive.
bowl di pollo al lemongrass vietnamita
Ingredienti
Per il pollo:
- 4 cosce di pollo
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 1 cucchiaino di lemongrass in polvere (o 1 gambo fresco)
- 2 cucchiai di succo di limone
- 2 cucchiai di salsa di pesce
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaio di miele
Per la salsa:
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 1 peperoncino rosso
- 3 cucchiai di succo di limone
- 1/4 tazza di salsa di pesce
- 4 cucchiai di aceto di riso
- 1 cucchiaio di miele
- 1/2 tazza d’acqua
Per la bowl:
- 1 confezione di noodles di riso
- Lattuga, carota, cetriolo
- Menta e basilico freschi
- Arachidi tostate tritate
Istruzioni
Marina il pollo con tutti gli ingredienti e lascia riposare 1–2 ore (o tutta la notte).
Prepara la salsa mescolando tutto in una ciotola.
Cuoci i noodles, scolali, raffreddali sotto l’acqua fredda e condisci con olio.
Prepara le verdure e le erbe.
Cuoci il pollo in padella calda, 3–4 minuti per lato. Affettalo.
Assembla la bowl: noodles, verdure, pollo, erbe e arachidi. Aggiungi la salsa.
Note utili
- Il lemongrass si trova nei negozi asiatici, fresca o essiccata.
- Puoi usare i limoni se non hai i lime.
- La salsa di pesce è come la nostra colatura di alici: aggiunge umami!
- Niente noodles? Va benissimo anche del riso bianco.
Perché ti piacerà
Questo piatto unisce semplicità, freschezza e sapore. È bilanciato, sano e facilissimo da preparare in anticipo. Basta marinare, affettare, cuocere e assemblare. In 15 minuti hai una bowl che ti trasporta in Vietnam, senza lasciare l’Italia.
Se ti è piaciuto
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